Nombre de messages : 564 Age : 42 Emploi : très prenant! Date d'inscription : 23/05/2007
Sujet: préserver les vitamines Dim 16 Sep - 21:24
Lorsqu'on fait cuire les aliments, la chaleur peut dégrader jusqu'à 95% des vitamines les plus fragiles. Les autres se dissolvent en grande partie dans l'eau de cuisson. Privilégiez donc certains modes de cuisson: - à la vapeur, championne de la cathégorie - en papillottes , en reversant le jus de cuisson sur les aliments au moment de les servir -au micro-ondes, une cuisson de courte durée qui préserve assez bien la fragile vitamine C.
linoakya Admin
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Sujet: Re: préserver les vitamines Dim 16 Sep - 21:45
Pour conserver leurs vitamines et minéraux aux pommes de terres, faites les cuire avec la peau .
préserver les vitamines
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